糖醋带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，带鱼肉质鲜嫩，非常适合作为下饭菜，今天就来教大家如何在家做出一道美味的糖醋带鱼。
【所需食材】：
带鱼段适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、食盐适量、五香粉适量、淀粉适量、食用油适量
【制作步骤】：
1、首先将带鱼段清洗干净，两面改刀，放入碗中备用，准备适量的生姜切片，大葱切段备用。
2、碗中放入料酒、生抽、老抽、食盐和五香粉，搅拌均匀，将带鱼块放入碗中，倒入调好的料汁，腌制20分钟左右。
3、准备一碗淀粉，将腌制好的带鱼块裹上一层淀粉，尽量让每块带鱼都沾上淀粉。
4、锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将裹好淀粉的带鱼块放入锅中，煎至两面金黄捞出备用。
5、锅中留少许底油，放入姜片葱段煸炒出香味，倒入少许料酒去腥味，再放入适量清水。
6、放入适量白糖和醋，搅拌均匀调成糖醋味汁，将调好的糖醋味汁倒入锅中，煮开后放入煎好的带鱼块，用锅铲轻轻翻动，让带鱼块均匀地裹上汤汁。
7、煮至汤汁收浓，带鱼段变得亮晶晶的，看起来非常有食欲就可以了，最后可以撒上一些葱花作为装饰，增加香味。
【小贴士】：
1、带鱼段一定要腌制一下，这样可以去腥味，而且会让带鱼更加入味。
2、裹淀粉的时候尽量让每块带鱼都沾上淀粉，这样煎出来的带鱼外酥里嫩，口感更好。
3、煮糖醋带鱼的时候一定要收浓汤汁，这样可以让带鱼更加入味，而且颜色也会更加诱人。
4、如果不喜欢吃姜片的可以去掉不用，大葱段可以留一些最后盛盘的时候放在上面做装饰。
一道美味的糖醋带鱼就做好了！酸甜可口，肉质鲜嫩，非常适合作为下饭菜，快来试试吧！记得分享给家人和朋友一起品尝哦！
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江城好吃佬
