荆州八宝饭的家常做法（二）

一、材料准备

荆州八宝饭是以糯米为主料，然后加入8种不同的配料，因此材料准备是做好这道美食的关键。

主料：糯米500克。

配料：红枣100克、花生30克、桂圆50克、莲子50克、龙眼肉50克、枸杞子20克、冰糖适量。

特别提示：糯米需要提前泡水4-6小时，让它更加软糯。

二、糯米蒸熟

1、把泡好水的糯米放入蒸锅中，加入适量清水，开大火烧开即可，不用加盖。

2、等到水完全被吸干，用筷子扒开看看，糯米已经变成了透明的粘糯状态，那么就可以关火了。

三、准备配料

1、红枣：泡软，去掉果核，切成小块。

2、花生：用锅炒熟，放凉后去皮。

3、桂圆：泡软后去掉果核，放入碗中备用。

4、莲子：泡软后放入凉水中，煮20分钟，去掉莲心后备用。

5、龙眼肉：泡软后去掉果核。

6、枸杞子：用凉水冲洗干净。

四、煮八宝饭

1、在蒸好的糯米中加入适量的冰糖搅拌均匀，然后把配料放入糯米中，搅拌均匀即可。

2、放入锅中加水，水面略高于糯米面2-3厘米，大火烧开后转小火煮至水分收干，关火闷10分钟即可。

五、成品后的处理

1、荆州八宝饭煮好后，可以用勺子将其扒开，放入碗中，再用小漏勺将留在锅里的配料和糯米捞出来，与糭在碗里的八宝饭混合均匀即可。

2、如果要做成圆形，将配料抖散在糯米上，再用勺子搓成圆形即可。

六、小贴士

1、荆州八宝饭的甜度可以根据个人口味加冰糖适量控制。

2、每种配料的用量可以根据个人喜好适当调整，但是总量不宜过多，太多会影响口感。

结语

荆州八宝饭是一道非常经典的湖北传统小吃，既美味又营养。通过以上的介绍，相信大家已经了解了荆州八宝饭的制作方法，可以在家轻松地做出这道美食，与家人朋友分享味道。