茄子营养丰富，味道好，做法简单，今天就给大家介绍茄子的家常做法。
食材：茄子、葱、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、香油、食用油
做法：
1、茄子洗净切条，葱切葱花，蒜切末备用；
2、锅中烧水，将茄子放入锅中蒸熟（约15分钟左右）；
3、取出蒸好的茄子，晾至不烫嘴备用；
4、碗中放入适量盐、白糖、生抽、老抽搅拌均匀；
5、将晾好的茄子装盘，淋上调好的料汁；
6、锅中倒适量食用油，待油温热时放入葱花爆香；
7、倒入蒜末翻炒均匀；
8、倒入适量清水，再倒入少许料酒去腥；
9、煮开后淋在茄子上，再淋上适量香油即可。
茄子这样做非常好吃，口感软糯，味道鲜美，是一道非常适合家常菜，茄子的营养价值也非常高，富含维生素C和维生素P，具有降血压、保护心血管的作用，而且茄子还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，缓解便秘等问题。
除了蒸煮外，茄子的煎炸也是非常不错的选择，将茄子切成条状，用盐腌制片刻后挤干水分，再沾上薄薄一层面粉，下锅煎炸至金黄色即可，这样做出来的茄子口感酥脆，味道香浓，非常适合当做小零食或者下酒菜。
除此之外，茄子的搭配也非常多样化，可以搭配肉末、豆豉、蒜泥等食材，做出不同口味的茄子菜肴，比如肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，将茄子切成条状，炒香肉末后加入茄子煸炒，最后加入调味料即可，豆豉茄子则是将豆豉和蒜末一起炒香，再加入茄子煸炒，味道非常浓郁。
茄子是一道非常适合家常菜的材料，做法多样，口感丰富，只要掌握了基本的做法，就可以根据自己的口味和需求做出不同口味的茄子菜肴，下面就来分享一下茄子的其他家常做法：
1、酱烧茄子：将茄子切成条状，炒香葱姜蒜后加入茄子煸炒，再加适量生抽、老抽、蚝油等调味料翻炒均匀即可，这样做出来的茄子酱香浓郁，口感软糯。
2、凉拌茄子：将蒸熟的茄子晾凉，加入适量蒜末、盐、生抽、醋、白糖等调味料搅拌均匀即可，这样做出来的茄子清爽爽口，非常适合夏天食用。
3、茄汁炖茄子：将茄子切成块状，加入茄汁、盐、白糖、生抽等调味料炖煮至软烂即可，这样做出来的茄子酸甜可口，非常开胃。
4、香煎茄子饼：将茄子切成夹刀片，沾上面粉、鸡蛋、面包糠后下锅煎炸至金黄色即可，这样做出来的茄子饼香脆可口，非常适合当做下午茶点心。
以上就是茄子的其他家常做法，总有一款会你喜欢！快来尝试一下吧！
江城好吃佬
