牛肉汤是家喻户晓的美食，鲜香可口，营养丰富，深受大家的喜爱，今天就来教大家如何制作一碗美味的家常牛肉汤。
【食材准备】
牛肉 500克、姜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、小白菜 适量、香菜 适量、鸡精 适量、清水 适量。
【制作步骤】
1、首先准备500克牛肉，切成片后放入盘中，加入一勺盐，再加入少许胡椒粉，然后加入清水抓洗一下牛肉表面的血水。
2、准备一个砂锅，加入清水，将切好的牛肉片放入锅中，再加入几片姜，开大火加热。
3、煮开后用勺子将表面的浮沫撇干净，然后转小火炖煮30分钟，为什么要用砂锅炖煮牛肉汤呢？因为砂锅的导热性比较均匀，可以更好地保留牛肉的营养和香味，如果家中没有砂锅的话，也可以用普通的锅来炖煮，但是需要多加注意火候。
4、等到牛肉炖煮至软烂之后，就可以加入盐和鸡精调味了，然后再炖煮5分钟让味道更加入味。
5、在炖煮牛肉的时候，可以准备一些配菜来搭配牛肉汤，将小白菜和香菜清洗干净，切成小段备用，当牛肉汤炖煮好之后，就可以将小白菜放入锅中，烫熟后捞出装盘，最后撒上少许胡椒粉和香菜即可开吃。
除了上面介绍的小白菜和香菜之外，还可以搭配一些葱花、蒜泥、辣椒油等调料来增加牛肉汤的风味，当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来调整配菜的种类和数量。
在制作家常牛肉汤的过程中，还有一些小技巧和注意事项需要大家注意：
1、切牛肉的时候要逆着纹路切，这样可以使牛肉更加软嫩。
2、炖煮牛肉汤要用中小火慢慢炖煮，不要心急用大火猛煮，否则会影响牛肉的口感和营养。
3、在加入盐和鸡精调味的时候，要适量添加，不要加太多以免影响口感。
4、在烫小白菜的时候不要时间过长，以免影响蔬菜的口感和颜色。
5、最后撒上香菜和胡椒粉的时候要注意适量，不要太多以免影响口感和味道。
家常牛肉汤是一道简单易学、营养丰富的美食，只要掌握了制作方法和注意事项，相信大家都可以轻松制作出一碗美味的家常牛肉汤，快来试试吧！
江城好吃佬
