宜城板鸭，是襄阳宜城的特色美食，传承百年，选用宜城本地的麻鸭，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序，制成的板鸭，色泽金黄，腊香浓郁，肉质紧实，是湖北人喜爱的腊味之一。
宜城板鸭的制作，极为讲究，每一道工序都容不得半点马虎。选用鲜活的麻鸭，处理干净后，用盐、花椒、八角、桂皮等香料腌制七天，让香料充分渗透进鸭肉中，然后将鸭子挂起来，自然晾晒，再用柏树枝熏制，让板鸭带有淡淡的柏香，最后放入通风处晾干，即可食用。
做好的宜城板鸭，色泽金黄，外皮紧实，肉质细嫩，腊香浓郁，不柴不腻，无论是蒸、煮、炒，都十分美味。蒸着吃，腊香四溢，肉质软烂；煮着吃，汤汁鲜醇，暖意融融；炒着吃，香酥可口，越吃越香。在宜城，板鸭是逢年过节必备的腊味，也是走亲访友的佳品，它承载着宜城的历史与文化，也藏着湖北人的烟火情怀，每一口宜城板鸭，都是宜城的味道，都是荆楚大地的腊香与温情。
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