食材准备：娃娃鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖
烹饪步骤
1、娃娃鱼处理干净，切块后加入料酒、盐腌制15分钟，这样可以去腥味。
2、葱姜蒜切好备用，干辣椒也切段备用。
3、锅烧热下油，放入腌制好的娃娃鱼煎至两面金黄，煎好盛出备用。
4、锅里留油，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒一起炒。
5、放入煎好的娃娃鱼，加入生抽、蚝油、老抽翻拌均匀上色，再加入鸡精白糖调味。
6、娃娃鱼裹上酱汁后，加入一碗水淀粉勾芡一下，再撒上葱花即可出锅。
娃娃鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法多种多样，可以清蒸娃娃鱼、红烧娃娃鱼、油炸娃娃鱼等，今天分享的这种家常做法简单易学，吃起来鲜美可口，下面一起来看看具体的烹饪步骤吧！
首先将娃娃鱼处理干净，然后切成大小均匀的小块，切好的娃娃鱼装入盘中，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，这样可以去腥味，使娃娃鱼更加入味。
腌制娃娃鱼的时候，我们来准备一下其他食材：葱姜蒜切好备用，干辣椒也切段备用，另外准备一勺辣椒面就可以了。
锅内倒入适量油，将油烧热后放入腌制好的娃娃鱼煎至两面金黄，这样吃起来更加健康哦！煎好娃娃鱼后盛出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和娃娃鱼翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻拌均匀上色，再加入鸡精、白糖调味。
倒入一碗水淀粉勾芡一下，让娃娃鱼裹上酱汁，最后撒上葱花就可以出锅了！这样做出来的娃娃鱼鲜美可口，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合老人孩子食用哦！
小贴士：娃娃鱼的营养价值很高，富含蛋白质、钙质等营养成分，对身体有很好的滋补作用，但是需要注意的是，娃娃鱼有一定的毒性，因此在烹饪时一定要将娃娃鱼完全煮熟透哦！在购买娃娃鱼时也要注意选择新鲜、健康的鱼哦！
这道家常做法简单易学，吃起来鲜美可口，如果你也想尝试一下的话，不妨按照上面的步骤来做吧！相信你一定会爱上这道美食的！
江城好吃佬
