炸肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单易学，今天就来教大家如何在家做出美味的油炸小肉丸。
【所需食材】：
猪肉馅500克、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量
【制作步骤】：
1、首先将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，顺时针搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
2、将葱姜蒜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
3、准备一个干净的碗，加入适量的淀粉和水，搅拌成淀粉糊，倒入肉馅中，再次搅拌均匀。
4、将肉馅分成大小均匀的小丸子，直径大约在3-4厘米左右。
5、将油温烧至六成热，将小肉丸放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油份即可。
【小贴士】：
1、肉馅一定要搅拌至有弹性，这样炸出来的小肉丸口感才会好。
2、炸肉丸的时候一定要控制好火候，先大火烧开，再转小火慢慢炸，这样才能保证肉丸炸至金黄色，口感酥脆。
3、炸好的小肉丸可以搭配自己喜欢的调料食用，如辣椒油、醋、生抽等。
除了上述的小肉丸做法，还可以尝试一些其他的做法，
【香辣小肉丸】
1、将炸好的小肉丸切成两半，加入适量的辣椒粉和花椒粉，拌匀即可。
2、将油温烧至六成热，将肉丸放入锅中，煎至两面金黄色即可捞出。
3、将煎好的肉丸放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、葱花等调料，拌匀即可食用。
【糖醋小肉丸】
1、将炸好的小肉丸放入锅中，加入适量的清水和糖醋汁（可根据个人口味调整），煮至汤汁浓稠即可捞出。
2、将煮好的小肉丸放入盘中，撒上适量的葱花和白芝麻即可食用。
以上就是一些小肉丸的常见做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，还有一些小技巧可以帮助我们制作出更加美味的油炸小肉丸：
1、在搅拌肉馅时可以加入适量的葱姜水，可以起到去腥增香的作用。
2、在炸肉丸之前可以先用厨房纸吸干水分，这样可以避免油溅出。
3、在炸制过程中要不断翻动，保证每个肉丸都能炸至金黄色。
油炸小肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松制作出美味的油炸小肉丸了，快来试试吧！
江城好吃佬
