鸡叉骨的家常做法大全（孜然鸡叉骨的家常做法大全）

鸡叉骨的家常做法大全

鸡叉骨，是鸡身上最嫩的部位之一，经过腌制、炸制后，口感鲜嫩，香气四溢，是一道非常受欢迎的美食，今天就来分享一下鸡叉骨的家常做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的鸡叉骨。

【食材准备】

鸡叉骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉（可不放）

【做法】

1、将鸡叉骨洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀后腌制2小时以上。

2、腌制好的鸡叉骨滤去汁水，加入适量淀粉拌匀。

3、锅中倒入适量油，大火烧至六成热后转中小火，放入鸡叉骨炸至金黄色，捞出沥油。

4、如果喜欢口感更脆的，可以复炸一遍鸡叉骨。

5、一份美味的鸡叉骨就做好啦！可以撒上一些辣椒粉增加口感，也可以搭配自己喜欢的蘸料享用。

除了常规的炸制方法，还有以下几种不同的做法：

【香煎鸡叉骨】

1、腌制方法和上面一样，腌制好后平铺在盘中，放入预热好的烤箱，200度烤20-25分钟。

2、烤好的鸡叉骨取出，搭配自己喜欢的蘸料即可食用。

【干锅鸡叉骨】

1、鸡叉骨洗净后切成小块，加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉，拌匀后腌制2小时以上。

2、锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡叉骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入适量葱姜蒜末炒香，放入煎好的鸡叉骨，加入适量清水、生抽、老抽、盐调味，大火烧开后转小火煮至汤汁收干。

4、干锅倒入适量油，放入洋葱丝和土豆丝炒至断生，加入鸡叉骨翻炒均匀，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

【酱香鸡叉骨】

1、腌制方法和上面一样，腌制好后放入冰箱冷藏一晚。

2、锅中倒入适量油，放入腌制好的鸡叉骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入适量葱姜蒜末炒香，放入煎好的鸡叉骨煸炒片刻，加入适量黄豆酱、料酒、生抽、老抽、清水烧开后转小火焖煮入味。

4、待汤汁收干，撒上葱花和香菜即可食用。