家常卤猪脚的做法（家常卤猪脚的做法及配料）

家常卤猪脚的做法

🍖🍖🍖猪脚，又称为猪蹄，是我们在日常生活中常见的食材之一，就让我们一起来学习如何制作一道美味的家常卤猪脚吧！

食材准备：

1、猪脚两只，洗净并斩成块状；

2、生姜一块，切片；

3、大葱一根，切段；

4、八角、桂皮、香叶、花椒等香料适量；

5、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料适量；

6、水适量。

制作步骤：

1、将猪脚放入锅中，加入足够的水，加入少量料酒，煮开后捞出猪脚，用温水冲洗干净，这样做是为了去除猪脚的腥味和杂质。

2、锅中加入少量油，放入生姜片和冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至冰糖溶化且颜色变深。

3、将焯水后的猪脚放入锅中翻炒，使猪脚均匀裹上糖色。

4、加入生抽、老抽和香料，继续翻炒均匀。

5、加入足够的水，水量要没过猪脚，同时加入大葱段，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

6、时间到了后，打开锅盖，检查猪脚的软硬程度，如果猪脚已经炖烂，就可以出锅了，如果没有炖烂，可以再炖一会儿。

小贴士：

1、在炖煮过程中，如果发现水太少，可以适量加水，以保证水量足够。

2、如果想要卤汁更浓郁，可以在出锅前将卤汁收干一些。

3、如果不喜欢花椒的味道，可以去掉不用。

4、炖煮过程中，要经常翻动猪脚，以免粘锅。

5、出锅后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加口感。

营养价值：

猪脚含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于美容、补钙等方面有一定的功效，特别是对于孕妇、儿童、老人等需要补充胶原蛋白的人群，猪脚是一道非常适合的菜品。

结束语：

一道美味的家常卤猪脚就这样完成了！是不是非常简单呢？快来试试吧！希望你们也能做出美味的卤猪脚，与家人朋友一起分享这份美味与快乐！