当千亩辣椒迎来收获，如何让“丰产”真正变为“丰收”？当“一村一品”名声在外，又如何抵御市场风险、保障菜农收益？在麻城市宋埠镇彭店村，一座崭新的“田间工坊”给出了答案。2025年，彭店村通过这一项目，整合17家合作社、成立生态农业公司、建成分拣包装车间、打造统一品牌，让这个昔日的“辣椒专业村”不仅实现了辣椒价值的提升，更探索出一条“全产业链运营”的共同致富新路径。
冬日暖阳下，记者走进麻城市宋埠镇彭店村，连片的辣椒大棚如银色波浪般铺展，景象壮观。田埂边，村民胡明厚正将刚采摘的辣椒搬出大棚装车。他高兴地告诉记者：“现在辣椒送到村里工坊，分级包装后由村公司统一销售，我们只管种，不愁卖！”
彭店村的辣椒产业，始于一次“敢为人先”的尝试。村党支部书记胡长春回忆，因村里土地多为沙质土壤，保水性差，传统种植效益低。2000年时，村干部们带头试种了100亩反季节辣椒，没想到亩均效益突破了5000元。
试种成功后，彭店村持续推动技术升级，邀请专家指导，将种植季从一季扩展至春秋两季，同时淘汰抗病性弱的砀椒，引进欧亚600、900系列薄皮椒，以“皮薄微辣、脆嫩光泽”的特性打开市场。
如今，彭店辣椒种植面积已达2360亩，年产量2.1万吨，产值超6000万元，并荣获“全国十大名椒”称号。胡长春自豪地介绍，村里已形成“三个90%”的产业格局——90%的耕地种蔬菜，90%的农民忙蔬菜，90%的收入来自蔬菜。
然而，随着规模的扩大，一系列挑战也随之浮现。17家合作社各自经营，辣椒品质不一、价格低迷，品牌与技术的短板制约着彭店村的辣椒产业进一步发展。胡长春坦言：“好的差的混在一起卖，价格上不去，包装也粗放。”
面对困境，彭店村积极求变。2025年9月，在当地政府支持下，村里利用原彭店小学场地建起分级与包装车间，整合17家合作社，成立麻城市众喜尔生态农业发展有限公司，推动产业组织化升级，昔日的“散兵游勇”终于变身“联合舰队”。
记者在分级车间看到，刚刚采摘的辣椒经自动化生产线按规格分为三级，使用印有“麻城辣椒”字样的专用纸箱统一包装后销往市场。彭店村妇联主任姜泽美表示，A货和B货进入商超，C货走电商平台。通过分级与品牌化，彭店辣椒已成功进入一二线城市及大湾区商超。
分级车间旁，是一座新建的冷库，被村民们誉为“田头大冰箱”。公司负责人江志让介绍说，冷库延长了辣椒保鲜期，增强了市场供应能力。目前，每天约有30万斤辣椒通过冷链发往深圳、广州等大湾区核心市场。
产业链的完善也让彭店村村民的种植收益显著提升，种植大户胡明厚对此深有体会。他告诉记者，我们靠辣椒致富发家奔小康，现在种1亩辣椒的收入轻松过万元。
如今，彭店村已形成辣椒“种植——收购——分拣——销售”一体化模式，并通过入股合作机制促进资源转化，带动村民就业增收。胡长春还表示，“田间工坊”项目不仅提升产业水平，推动了资源变成资产，资产变资金，农民变农工，也增强了村集体经济。
从“种得好”到“卖得好”再到“品牌响”，彭店村借小小辣椒串联起一条富民产业链，也“链”通了乡村产业振兴的新路径。展望未来，胡长春信心满怀：“下一步，我们要把彭店辣椒的品牌擦得更亮，让这颗‘致富果’越走越远！”
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