罗田吊锅的家常做法（二）

材料准备：

主料：肥瘦相间的猪肉片、鹌鹑蛋、毛豆。

辅料：生姜、蒜、红辣椒、葱、香菜、花生米、豆腐干等。

制作步骤：

1.将辅料切成末状备用，同时将豆腐干切成小块。

2.热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末、红辣椒末，爆香后加入猪肉片煸炒至变色。

3.加入鹌鹑蛋和豆腐干，继续煸炒。

4.将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，调入盐和鸡精调味。

5.在锅中加入适量清水，煮沸后盖上锅盖慢火炖煮5分钟。

6.将豆腐干和毛豆盛出，撒上香菜、花生米末即可。

烹饪技巧：

1.选用肥瘦相间的猪肉片，炒出的菜不仅入味，而且口感更佳。

2.加入鹌鹑蛋和豆腐干，更能提升菜品的口感。

3.最后加入盐和鸡精调味，根据个人口味调整盐的量。

小贴士：

1.如果喜欢吃辣可以适量加入辣椒。

2.如果讲求颜值的话，可以在摆盘时加入一些青色的蔬菜，比如莲藕或是青椒。

3.在烹饪时一定要先煸炒，这样能够更好的锁住肉的汁水，菜味更加鲜美。

结语：

罗田吊锅的家常做法是一道口感鲜美，色香味俱佳的菜品。在烹调过程中，加入豆腐干和鹌鹑蛋更能提升菜品的口感。同时，适量加入花生米等一些小零食，也让菜品更加有口感。喜欢家常菜的朋友不妨一试。