潜江油焖大虾的家常做法（二）

材料准备：

1. 活大虾500克

2. 姜片适量

3. 蒜末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤详解：

1. 大虾清洗干净，去除虾线，用开水焯水备用；

2. 姜片和蒜末备好；

3. 热锅冷油，将姜蒜爆香；

4. 倒入焯水后的大虾，用料酒和生抽调味，翻炒均匀；

5. 加水没过虾身，盖上盖子焖至汤汁收浓；

6. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 大虾一定要先焯水，这样可以去除虾身中的脏东西，也让虾身更加紧实有弹性；

2. 焖大虾时不要加太多的水，加一定量的水就可以；

3. 加盐的时机要掌握好，最好在最后一步翻炒均匀时再加盐，这样可以保证虾肉的鲜美。