珍珠丸子的家常做法（一）

材料：

1. 猪肉末200克

2. 生抽、老抽各适量

3. 生姜末适量

4. 盐适量

5. 白胡椒适量

6. 鸡蛋1个

7. 面粉100克

8. 淀粉30克

9. 珍珠粉适量

10. 清水适量

11. 油适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入适量生抽、老抽、生姜末、盐和白胡椒，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 在另一个碗中打入鸡蛋，放入适量盐和白胡椒，用筷子打散，加入适量面粉和淀粉搅拌均匀。

3. 将腌制好的肉末搓成小圆球状，再将其沾上珍珠粉。

4. 将珍珠丸子放入鸡蛋面糊中，用筷子翻转搅拌至珍珠丸子均匀裹上面糊。

5. 在锅内加入适量油，等油热后将珍珠丸子放入锅中煎炸至两面金黄色，沥干油待用。

技巧提示：

1. 在加入鸡蛋面糊时，若感觉稠度较大，可逐渐加入清水调整面糊的浓稠度。

2. 沾上珍珠粉后，加入鸡蛋面糊前，可将珍珠丸子放入保鲜袋内摇晃，使珍珠粉更加均匀地附着在肉末上。

3. 煎炸珍珠丸子时，火力不宜太大，避免珍珠丸子外焦里生。

该食谱在口感、口感和口感上都相当不错，无需专业厨具即可在家轻轻松松制作。珍珠丸子做法简单，但却是一道能让家人食指大动的色香味佳的美食佳肴。无论是家庭日常生活、聚会、或是工作聚餐、约会，都是不错的选择。欢迎尝试！