皮条鳝鱼的家常做法（二）

皮条鳝鱼的家常做法（二）

皮条鳝鱼是一种口感鲜美、味道鲜美的淡水鱼类，被广泛地用于烹饪各种美食。在这篇文章中，我们将分享一种皮条鳝鱼的家常做法。这种做法简单易学，可以让您在家中制作出美味可口的皮条鳝鱼。

所需材料

在开始准备这道菜之前，您需要准备以下材料：

• 皮条鳝鱼
• 葱、姜、蒜
• 豆瓣酱、生抽
• 干辣椒、花椒、白胡椒粉
• 酱油、米酒
• 糖、盐、味精
• 食用油、清水、淀粉

将这些材料准备好后，就可以开始烹饪皮条鳝鱼了。

烹饪步骤

接下来，我们将一步步介绍如何制作美味的皮条鳝鱼。

1. 将皮条鳝鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段待用。
2. 将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒。
4. 加入切好的皮条鳝鱼，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，再加入酱油、生抽、米酒，少许糖、盐、味精，烧开后转小火炖煮5分钟左右。
6. 将炖煮好的皮条鳝鱼装盘，汁水再烧沸后用淀粉勾芡，淋在皮条鳝鱼上即可。
7. 撒上白胡椒粉即可。

注意事项

在制作皮条鳝鱼的过程中，需要注意以下事项：

• 皮条鳝鱼需要洗净，去掉内脏，切成段状。
• 在煸炒豆瓣酱时，需要翻炒均匀，避免糊锅。
• 在烧水时，可以先加入调味料放入炖煮多一点时间，这样能让调料更加地入味。
• 最后淋上的芡汁要保持适度浓稠，否则会影响皮条鳝鱼的口感。

到这里，我们的皮条鳝鱼家常做法就介绍完了。这道菜品不仅味道好，而且制作简单，大家不妨试试。