珍珠丸子的家常做法(二)
材料准备
1. 绞肉:500克
2. 珍珠丸子的配料:葱姜蒜、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
3. 煮珍珠丸子的原料:花菜、胡萝卜、豆皮等蔬菜。
珍珠丸子的制作步骤
1. 绞肉加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋等进行搅拌,使其腌制入味约3个小时。
2. 将珍珠丸子的配料,如葱姜蒜、料酒等切成小块备用。
3. 把腌制好的肉馅加入适量的淀粉和姜蓉、蒜蓉等调料,搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟左右,让调料入味。
4. 将调好味道的肉馅揉成小丸子,大小以一口可以吞下为准,用手稍稍压扁珍珠丸子。
5. 将珍珠丸子入锅焯水,放适量生姜,焯约3分钟,捞出控水备用。
6. 珍珠丸子入锅煮熟之后,把配好的蔬菜煮熟,再将煮熟的蔬菜一起倒入到珍珠丸子的汤里,让珍珠丸子吸收汤汁的味道。
珍珠丸子的小贴士
1. 如果珍珠丸子的肉馅太过稠重,可以加入少量的鲜奶,让它更加细腻,蓬松。
2. 珍珠丸子焯水的时候,一定要放入适量的生姜,这样可以去除肉馅中的腥味。
3. 珍珠丸子成型后,可以放入冰箱中冷藏一段时间,这样可以更好的保持它的形状。
结语
珍珠丸子是一道非常普通却又受欢迎的家常菜,制作方法也有许多不同的变化。以上就是我家常制作珍珠丸子的做法,大家可以尝试一下,相信一定可以做得更好。让我们品尝到自己亲手制作的美食的同时,也更加深刻地感受到家的温馨。
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