“截面一定要割平，菌杆不能留太长，以免影响干菌品相。”阳春三月，走进保康县寺坪镇宦家坪村羊肚菌种植大棚，一簇簇灰褐色的羊肚菌破土而出，菌盖饱满，长势喜人。
大棚内，褚宗新正在叮嘱村民采摘注意事项。村民们蹲在菌垄间，动作轻柔地采摘成熟的羊肚菌，脸上洋溢着收获的喜悦。
这片生机勃勃的大棚，“主理人”却是隔壁的樟木沟村。
樟木沟村地处大山深处，九成以上土地是山坡地。为盘活有限的土地资源，带动村民持续增收，该村跳出本村地域限制，在邻村宦家坪村流转50亩土地，探索“中药材+羊肚菌”大棚轮作种植模式，充分发挥羊肚菌生长周期短、见效快的优势，巧借中药材种植空档期，实现“人田两不闲”。
“这几天采的是今年第一茬，4月中旬最后一茬收完后，大棚马上要用来培育白芨苗子。”寺坪镇樟木沟村党支部书记、村主任褚宗新介绍，目前全村共发展羊肚菌18亩，得益于优良菌种和科学管理，每亩能产干货150斤，年产值近80万元。
清晨采摘的羊肚菌，不到中午便被送入烘烤车间。智能温控系统让“大山鲜货”快速蜕变为“干品美味”，最大限度保留住羊肚菌的鲜美风味。
手机成了新农具，数据成了新农资。褚宗新掏出手机轻点屏幕，实时跳动的温度数据清晰可见：“羊肚菌娇嫩，开头得‘文火慢烘’——35度烤3小时，让菌体慢慢回软、锁住鲜味；后面逐步升温，匀速排湿、逼出水分。需要什么温度，手机上一点就行。”他拿起一枚烘好的干菌轻轻一掰，浓郁的菌香瞬间迸发。优质的品相，让羊肚菌不愁销路。
车间另一头，刚刚采摘完羊肚菌的村民们，顾不上歇脚，转身便围坐到加工台上，成堆的苍术，根茎粗壮，等待分拣、去须。大家手不停歇，剪刀咔嚓作响，羊肚菌烘烤的香气与苍术的清冽药香交织弥漫，多元化发展的特色产业让村民四季有事做、月月有钱赚。
“我平时在村里做家厨、种菜园，没事儿了就来摘羊肚菌、数白芨苗子、分拣苍术，一年能挣一万多块。”宦家坪村村民陈绪娥手上不停，脸上带笑，“一年到头就没闲过，但心里踏实——有活干，就有钱挣。”
近年来，樟木沟村大力发展淫羊藿、苍术、白芨等中药材产业，实现生态资源有效转化，为群众稳定增收注入了强劲动力。盘活了地上资源，樟木沟村又把“算盘”打到了水里。
村后山岩洞里涌出的泉水，常年不断，顺着山势潺潺而下。去年4月，村里沿溪流依山就势，建起11座标准化鱼池，引活水入塘，探索发展钱鱼、鳜鱼养殖。如今，鱼群长势正旺，即将上市销售。
“钱鱼和鳜鱼味道鲜美，能卖出好价钱。”褚宗新趴在池边，看着水中游弋的鱼群，眼里满是期待，“等这一批鱼卖完，我们想请技术专家来，尝试自己育苗。”
从种菌、种药到养鱼，樟木沟村的产业日益多元。但褚宗新心里有本账：“我不求产业有多大，只求每个产业都能见效。老百姓的活儿接得上，钱就接得上；产业稳得住，日子就稳得住。”
这本账，最终落在了村民的腰包里——截至目前：樟木沟村中药材种植面积达500多亩，年产值300万元；核桃年产量7万余斤，年产值75万元；村集体年收入30万元；年支付村民务工费用120万元。
全媒体记者：杨韬 赵硕
通讯员：梅琼玲
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