十堰“90后”女生艾湫濡：让传统花馍潮起来

艾湫濡正在制作花馍。

秦楚网讯（十堰晚报）文/记者王琪图/记者刘成臣

十堰“90后”女生艾湫濡以匠心为笔、创意为墨，在传统工艺与现代审美间架起桥梁，让千年花馍手艺焕发新生，更在年轻人中掀起一股“非遗新潮流”。

在她的工作室里，星星人、三丽欧、jellycat等潮流 IP与传统花馍碰撞出惊喜火花，168元至699元的花馍蛋糕，成为年轻人庆祝节日的新选择。

跨界转型从体育舞蹈到花馍手艺的热爱坚守

花馍，又称“面塑”“面花”“花馒头”“花糕”，是历史悠久的非遗技艺。

如今，这项传统手艺在艾湫濡的巧手下焕发新生，成为年轻人追捧的创意美食。在社交平台检索可见，十堰已有不少创意花馍店铺，价格168元至800元，形成新兴市场，艾湫濡便是其中颇具特色的一位。她在自家创立工作室，线上接单，制作纯手工创意花馍，热门 IP造型皆可呈现，作品不仅风靡本地，更吸引外地顾客线上定制。

艾湫濡毕业于武汉体育学院体育舞蹈专业，毕业后曾任职早教中心。与孩子朝夕相处的经历，让她萌生制作创意面食的想法：“很多孩子挑食，我就想做些能让他们吃得开心的食物。”起初，她尝试制作卡通馒头、卡通包等简单造型，后来逐步探索花馍蛋糕，意外收获年轻人青睐，订单从月均两三个增长至二三十个。

相较于传统花馍，艾湫濡的创意花馍在口味与工艺上均有突破。她在原料中加入蛋糕粉，用牛奶和面并添加鸡蛋，“口感接近蛋糕，只是凉了会影响风味。”为敲定最佳配方，她历经数十次试验，记录面粉与液体配比、发酵时间等关键数据，最终形成独特配方体系，让花馍更契合现代人味蕾，也为传统技艺注入新活力。

艾湫濡的花馍手艺全靠自学。起初家人并不理解，希望她考编当老师，她也曾备考一年半，但脑海中始终浮现花馍造型设计草图。最终，她坚定投身热爱的领域，一边工作一边利用下班时间钻研，常常忙碌至深夜。创业初期挑战重重，蒸制的花馍造型易开裂，且纯手工制作对审美要求极高，她坚持“不做爆款，只做心头好”。工作台上，塑形刀、擀面杖、雕刻工具等专业器具一应俱全，南瓜粉、紫薯粉等天然色素玻璃瓶整齐排列，宛如画家的调色盘。

卡通动物花馍。

最难忘的失败经历是制作福袋花馍。“一次下班开始制作，忙到凌晨两点，两盘福袋全部制作失败。”她复盘发现，问题出在塑形团圆环节，福袋上下克重不均，最终蒸制后坍塌。当晚，她沉默许久却未放弃，详细记录失败原因：面团含水量过高、上下重量差超15克、二次发酵不足……

百余次失败积累出宝贵经验，她总结出发面四技巧：一闻，发酵后有明显香味；二看，面团光滑无气孔，造型后二次发酵至1.5倍大小；三触，面团有空气感，轻按缓慢回弹；四控温湿，冬季温水和面，发酵箱内放热水增湿。这些简单技巧，是她坚守的见证。

果蔬类花馍。

创意出圈定制造型精准戳中年轻人喜好

艾湫濡的花馍造型丰富，既有顾客指定款式，也有原创设计。手机相册里存满设计草图，从简单动物造型到复杂多层架构，每张都标注详细配色方案与结构说明。

23岁的小李过生日时，收到朋友定制的lycat茄子造型花馍蛋糕，“打开盒子差点哭了，和我床头放了五年的玩偶一模一样，连微笑弧度都分毫不差。”在小李看来，传统奶油蛋糕虽美，却难避千篇一律，而创意花馍更具心意。

“花馍蛋糕需提前三到五天预订，全程由我独立完成。”艾湫濡通常利用下班时间制作，订单紧急时便工作至深夜。

此前，她接到一份搬家花馍订单，“晚上8点开工，深夜12点多仍在制作。这款12寸三层乔迁花馍，底层方形寓意稳固，中层圆形象征团圆，顶层塔形代表步步高升，每层都点缀祥云、元宝造型。”艾湫濡回忆说。深夜11点，客户突然要求次日早上6点半送达，她争分夺秒完成制作，送货时还细致讲解每层寓意，叮嘱最佳食用与保存方法，周到服务让客户深受感动。

健康为核节日创意系列热销

艾湫濡格外注重花馍的健康安全，“颜色均采用纯天然食材染色，比如南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁、蝶豆花茶等。”厨房内常年备着各类天然染色食材：老南瓜蒸熟压成的金黄泥、紫薯蒸制过筛的淡紫浆、菠菜焯水榨出的翠绿汁、蝶豆花泡出的深海蓝液……这些天然色素不仅安全无害，还自带食材的淡淡清香。

节日临近时，她的创意花馍节日系列总是供不应求。“去年圣诞款组合装卖了五六十份，全是手工制作。”艾湫濡透露，新春款已在设计中，将融入锦鲤、福袋、灯笼等传统元素，用现代审美重新演绎。20多岁的小雅是她的忠实顾客，曾一次性下单5款圣诞组合装赠送同事朋友。“手工制作的温度与匠心，是机器无法复制的。”小雅说。