[荆楚网]东湖评论：这款美食“顶流”何以破“季”而生

荆楚之窗 • 2025年12月10日下午5:31 • 潜江 • 阅读 68

夜幕降临，潜江生态龙虾城的霓虹灯次第亮起，空气中飘散着油焖、蒜蓉、藤椒的混合香气。油亮的小龙虾堆成小山，食客们戴着一次性手套大快朵颐，这样的场景已不再局限于春夏两季。在湖北潜江，小龙虾这个曾经的“季节顶流”，正通过科技创新与产业升级，蜕变为全年无休的“常青网红”。

十年前，“春卖虾苗夏卖虾，寒冬腊月空塘趴”是潜江虾农的真实写照。受制于小龙虾喜暖惧寒的生物特性，传统养殖模式导致每年11月至次年3月市场供应断档，虾价如坐过山车般剧烈波动。2023年冬季，当全国其他产区陷入沉寂时，潜江的温棚土池里却是一片繁忙，技术人员通过智能温控系统，将水温稳定在25℃至28℃，配合定制化饲料投喂，让小龙虾在寒冬中保持旺盛生长。

这种颠覆性变革的背后，是湖北省小龙虾产业技术研究院联合7所科研院所、高校，历时5年攻克的“四季有虾”技术体系。研究院副院长李明波指着养殖车间内的传感器矩阵介绍：“现在每个虾池都配备水质监测仪、溶氧控制器和自动投饵机，数据实时上传至云端平台，系统会根据生长周期动态调整养殖参数。”在潜江张家窑试验基地，池塘精养、温棚土池、工厂化循环水等6种模式并行运转，单位面积产量较传统模式提升3倍。

技术的突破带来产业的质变。2025年一季度，潜江冬虾上市量达2.4万吨，实现产值21.9亿元，带动加工企业新增就业岗位1.2万个。在湖北潜网生态小龙虾产业园，660家商户档口昼夜不息运转，鲜活小龙虾通过冷链物流4小时直达全国600多个城市。董事长康峻算了一笔账：“过去冬季每天发货量不足10吨，现在日均发货量突破300吨，北京、上海的消费者凌晨下单，中午就能吃到活虾。”

这种跨越季节的供应能力，正在重塑中国小龙虾产业格局。数据显示，2024年全国每10只小龙虾中就有4只产自湖北，潜江虾稻产业综合产值突破870亿元。更值得关注的是，小龙虾已从单一农产品蜕变为文化符号——潜江生态龙虾城年接待游客200万人次，衍生出龙虾主题民宿、研学基地等新业态。

跳出湖北看全国，这种突破季节限制的探索具有示范意义。当广西砂糖橘通过保鲜技术实现全年供应，当山东寿光大棚蔬菜打破“靠天吃饭”的困局，中国农业正在经历从“看天吃饭”到“知天而作”的深刻变革。农业农村部2025年发布的《特色农产品供应链建设指南》明确提出，到2027年要培育50个年产值超百亿元的“四季产区”，潜江模式无疑提供了可复制的样本。

站在潜江小龙虾交易中心的观景台俯瞰，满载活虾的冷链车鱼贯而出，奔向全国各地的餐桌。这个曾经受制于季节的“顶流”美食，用科技创新打破了自然规律的桎梏，书写着现代农业转型的生动注脚。当美食不再受季节限流，当舌尖上的狂欢变成365天的常态，当最后一缕暮色染红潜江的虾塘，新一批冬虾正从养殖车间运往全国各地。这个曾被季节束缚的产业，如今正以破竹之势游向更广阔的蓝海。它的故事，不仅关乎一只小龙虾的逆袭，更是一个农业大国在高质量发展道路上的生动注脚，只要找准突破口，传统产业同样能跃动出时代的强音。

作者：龚樊（襄阳市樊城区清河口街道清河桥社区）

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